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大間々扇状地の末端に位置し、仕込み水としている井水はミネラルを大量に含む硬水を使用している。その特質を生かせる造りが山廃モトであると長年に渡りその信念を貫いている。酒米は郷土の「若水」を中心にした造りを行い、男性的な腰のある飲み飽きしない酒造りを行っている。